Die beiden GU Autorinnen Tanja Dusy und Sadha Dhawan kennen sich mit der kulinarischen Seite Indiens bestens aus und berichten davon in ihren Werken. Die bei GU erschienen Kochbücher zu Indien sind die einzigen ihrer Art in Deutschland. Sie wurden extra für den hiesigen Markt geschrieben und berücksichtigen bei uns erhältliche Zutaten und Ansprüche, ohne dabei an Authentizität einzubüssen.
GU Kochbücher Indien:
Indien – Küche & Kultur (Tanja Dusy)
ISBN: 3-7742-6725-1
In einer einmaligen Mischung aus Reportage und Küche, stellt dieses Werk Indien vor. Die Szenen und Bild-Reportagen reichen von den zur Mittagszeit bestürmten Garküchen Mumbais bis zu den Gaststätten der Jain-Pilger in Gujarat und den Clubs von Kalkutta, wo britischer Lebensstil noch heute gepflegt wird. Die Rezepte spannen einen Bogen von den nordindischen Tandoori- und Moghul-Gerichten, über vegetarische Talis und Streetfood der westlichen, Fischspezialitäten und Süßigkeiten der östlichen Landesteile bis zur raffiniert-scharfen Gewürzküche des Südens.
Indisch kochen (Tanja Dusy)
ISBN: 3-8338-0308-8
Der GU KüchenRatgeber zeigt die facettenreiche Küche Indiens in einer Auswahl an typischen Rezepten aus allen Regionen des Landes. Tipps und Warenkunde für die exotischen Zutaten und Gewürze helfen, das Abenteuer „indisch kochen“ im Alltag ganz einfach zu erleben.
Indien (Sadha Dhawan)
ISBN: 3-7742-6643-3
Mit Indien präsentiert Sadhna Dhawan eine gelungene Mischung aus Klassikern, neuen Varianten und modernen Rezepten und damit eine authentische Bestandsaufnahme der aktuellen indischen Küche. Damit es auch zuhause wie in Indien schmeckt, informiert die Autorin einführend über die Basiszutaten der indischen Küche und bietet eine Warenkunde der wichtigsten Zutaten. Sehr hilfreich für die heimische Zubereitung sind darüber hinaus die Informationen zu Küchen¬geräten und Kochtechniken.
Die Autorinnen:
Tanja Dusy ist bekennende Indien-Liebhaberin, begeisterte Köchin und seit 2001 Redakteurin und Autorin für GU. Sie interessiert sich schon immer für ferne Länder und exotische Aromen. Ihre Leidenschaft für die indische Küche vertiefte sie während der Recherche für das Buch „Indien – Küche & Kultur“. Schnell erfuhr Tanja Dusy, dass die geteilte Begeisterung für die indische Küche Herzen und Türen öffnet.
Sadha Dhawan wurde in Indien in einem kleinen Ort am Fuße des Himalajas geboren. Ganz nach indischer Tradition weihte ihre Mutter sie schon früh in die ganzheitliche Kochkunst ein. Im Anschluss an ihr Englischstudium zog sie 1979 mit ihrem Mann nach Salzburg. Seither pflegt sie die indische Küche umso intensiver, denn damit lässt sich auch ein wenig dem Heimweh begegnen, das sie bis heute nicht ganz losgelassen hat. Seit Jahren gibt sie inzwischen ihre profunde Kenntnis der indischen Küche und Esskultur in Volkshochschulkursen weiter. 2005 erschien bei GU das Kochbuch „Indien“ aus ihrer Feder.
Treffen Sie unsere Indien-Spezialistin Tanja Dusy am 4. Oktober auf der Buchmesse am Stand von Gräfe und Unzer Halle 3.0, D 102.
